18 février 2012
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10:30
Pour la MERINGUE
3 blancs d'oeuf
150 g de sucre
1 pincée de sel
Préchauffez le four th.4 (120°C)
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez petit à petit le sucre, sans cesser de battre.
Aidez vous d'une poche à douille pour bien former les meringues en puits et mettez les sur une plaque avec du papier sulfurisé.Enfournez pendant 1h30 environ.
Pour la CHANTILLY
25 ml de crême liquide bien froide
50 g de sucre en poudre
vanille
Mettre les ingrédients dans le batteur, à vitesse régulière, jusqu'a ce que la crême soit ferme
Pour la GARNITURE
un assortiment de fruits ( ici mandarines, ananas, fraises), coulis de fruits, oeufs en chocolat
MONTAGE: garnir le nid en meringue de crême chantilly et garnir selon son gôut
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18 février 2012
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08:34
Et oui j'adoreeeeeeeeeeee Hello kitty, elle est trop mimi.
La base : Un bon gâteau au chocolat ultra facile et rapide
Ingrédients: 200 g de chocolat noir, 150 g de beurre, 150 de sucre, 50 g de farine, 3 oeufs
Mélanger tous les ingrédients avec le chocolat fondu, et mettre la pâte à cuire dans un moule beurré 25 mn à 180°.
Pour la déco: de la pâte d'amandes, un stylo de dcoration rose et du réglisse en rouleau.
Etaler la pâte d'amandes blanche avec du sucre glace, découper une tête de hello kitty dedans. Former avec la pâte d'amandes rose le noeud pour ses cheveux et orner avec le stylo, former les moustaches avec le réglisse, puis créer les yeux et le nez avec les chutes de pâtes d'amandes.
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18 février 2012
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08:28
Crème de citron
1 dl de jus de citron ou le jus de 3 citrons
Le zeste de 2 citrons
150 g de sucre
100 g de beurre
Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et le beurre.
Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.
Faites épaissir au bain-marie, sans cesser de remuer au fouet, pendant environ 20 minutes voir plus.
Laissez refroidir avant d'utiliser.
Pâte brisée à la poudre d’amandes
150 g de beurre froid
200 g de farine
90 ml d'eau froide
50 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
-mélanger la farine et la poudre d'amandes. Ajouter le sel et le beurre en morceaux en écrasant les morceaux de beurre entre les doigts.
- Une fois que la pâte est comme sablée, faire une fontaine .
- Ajouter l'eau froide dans la fontaine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, et ne colle plus aux doigts.
- Mettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes.
- Aplatir au rouleau à pâtisserie et répartir dans des moules
- Faire cuire le fond de tarte à blanc. Laisser colorer la pâte environ 5 minutes avant de garnir.
En déco je met des petites meringues du boulanger et des batonnets de pâte d’amandes
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18 février 2012
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07:50
ingrédients:
4 tasses de Riz à sushi - 4 tasses d'eau - wasabi - sucre – sauce soja - vinaigre de riz - algues nori – mayonnaise
au choix garniture :Thon, crevette, crabe, saumon, surimi (bien frais éviidemment ), accompagnement laitue, concombre, avocat
Laver le riz plusieurs fois et l' égoutter .
Mettre à bouillir le riz et l'eau à haute température pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser mijoterjusqu'a absortion de l'eau environ 25 minutes.
Mettre le riz cuit dans un grand bol et arroser de vinaigre de riz, bien mélanger.
Après vous pouvez creer soit des sushis, (une fine tranche de poisson cru posée sur une boulette ovale de riz vinaigré), soit des makis, (riz vinaigré et poisson enroulé dans une feuille d'algue nori legrement humidifiée). Pour le montages des sushi, des moules existe .(voir chez tupperware)
pour les association moi j'ai testé pour les sushis: crevette, thon et saumon. Et pour les makis crevette-concombre-salade-mayo, surimi-avocat-mayo, saumon-salade, crabe-avocat-wasabi.
Voici les photos de l'aprem atelier sushi avec une amie.
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18 février 2012
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07:18
Ingrédients (4 Personnes) :
- 450 g de boeuf ou crevette ou poulet ou porc haché
- 4 morceaux de champignonschinois (préalablement trempés) , 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 bout d'oignon et un autre de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre
- 1 sachet de pâte Won-Ton
Dans un bol, placez la préparation hachée, ajoutez les légumes coupés en fines lamelles, la sauce soja, du poivre, du sel, puis mélange le tout.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur un côté de la pâte won-ton, rabattez la pâte, fermer en mouillant avec de l'eau les bords. Appuyez avec une fourchette le long des bords.
Placez les raviolis sur un plat, et les laissez-les à découvert au congélateur pour les faire figer.
Cuisson : placez les raviolis dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 min.
Servir avec une salade bien vinaigrée.
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18 février 2012
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06:17
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