Sushi à la manière d’un rouleau de printemps

 Pour 8 rouleaux (4 par personnes)

8 feuilles de riz

2 nid de vermicelles de riz

2 carottes rapée

Un peu de choux rouge rapée

Qques feuilles de salade

150 g de saumon cru frais

150 g de thon jaune frais

sauce soja

une gousse d'ail

Faire cuire les vermicelles

Couper le poisson en longues lamelles de 1 cm de côté env.
Passer une feuille de riz sous l'eau tiède. La déposer sur un torchon propre légerement humide.
Au centre, disposer la salade, le choux , la menthe et la carotte. Répartir le saumon ou le thon le long de la feuille. Ajouter des vermicelles et napper de sauce soja..
Replier les côtés des galettes de riz sur la garniture et rouler assez serré.

Recommencer de même pour les autres rouleaux.

servir les rouleaux avec de la sauce soja mélangée avec une gousse d'ail écrasée