Soufflé à la frangipane

Une autre recette à la frangipane, quand on aime, on ne compte pas......le tout sans trop de matière grasse

INGREDIENTS

4 œufs
60 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
50 g de chocolat noir en copeaux

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporer la poudre d’amandes.

Battre les blancs d'oeuf en neige très ferme, et les incorporer à la préparation précédente délicatement..

Verser la préparation dans des ramequins légements beurrés et mettre au four à 150° pendant environ 20 mn, le temps que le soufflé soit bien monté et légèrement doré

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Mettre à refroidir à température ambiante, et avant de servir raper quelques copeaux de chocolat sur les soufflés.